貪吃蛋仙

嘿guys~

這是貪吃蛋仙首次分享美食心得，請各路老饕不吝指教！

這次蛋仙要分享的是位於台北市中山區長春市場內的香嫩滑口廣式腸粉 (’・ω・‘) 

剛好面試完路過這家，由於最近鍾愛腸粉，所以當然是要去嘗鮮看看的啦~

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這邊先對腸粉做個小介紹

(想看心得可以直接往下拉到分隔線下看哦)：

<起源>

腸粉是起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，在清代末期時就已經成為民間特色小吃。那時候，腸粉有鹹、甜之分，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

<製作>

本文所介紹的廣式腸粉就有兩種製作方法：布拉腸粉和抽屜式腸粉。

布拉腸粉是在製作時在濕白棉布澆上米漿，蓋上蓋子蒸製，主要是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），但目前此種做法比較不廣為使用。

而抽屜式腸粉則是用抽屜式的蒸籠，把米漿到在抽屜的鐵片上，推進蒸籠去蒸，這種做法主要是品嘗腸粉粉質和醬汁（腸粉漿是使用純米漿做成）

不過現在大多都使用這種方式做布拉腸粉，器具就省空間也省時，若想要吃到傳統的腸粉就得去起源地嘗嘗囉~

<引用原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/food/jvgy4ee.html>

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蛋仙最近嘗過三、四家腸粉，對腸粉的味道算有小小的瞭解。

這家腸粉一樣也是採用抽屜式蒸籠，但是他們的醬汁不同於其他家

是可以當作湯來喝的！(⊙ꇴ⊙)

喝起來是清甜易入口，而且不會膩還會想接續著喝。

我點的是蝦仁腸粉，一份80算是合理的價格，圖片看起來滿大份的是因為我有+10元升級大份的哦~

除了蝦仁以外，還加入了蛋、小白菜等配料，根本就是一碗營養滿分的午餐，澱粉、蛋白質和纖維素都攝取到了

真的是深得我心啊~ ＼（Ｔ∇Ｔ）／

腸粉本身很滑嫩，配口湯一起吃，會有滑入喉嚨的舒暢感，也不用太多的咀嚼，很適合蛋仙這種懶人(誤

蝦仁也是主角，咬下去有彈牙的感覺，新鮮度也足，美中不足的是蝦仁背後的沙腸沒有去除乾淨，稍稍影響蝦仁的鮮味。

小白菜吃起來清脆，搭配著口感瞬間提升，不會覺得像小孩咀嚼很軟嫩的食物一樣

而蛋也是重點啦~用蒸籠蒸的蛋十分Q彈水嫩，也是這碗不可或缺的靈魂啦，蛋仙表示合格!! （๑✧∀✧๑）

湯呢~如同前面所說，可以當作清湯喝光光，千萬別留著浪費啦~~

蛋仙也叫了一杯豆漿，此店標榜有經過認證的，還算不錯，以豆漿品質來說算是中等

不過特別提醒是大杯哦~可以衡量自己能不能喝完哈~

菜單上還有秘製滷豆干，蛋仙這次沒嘗到，有機會再補上心得~

評價：

1、價格：

2、餐點：

3、食材新鮮度：

4、環境：

5、服務：(P.S. 偷偷說有小鮮肉哦嘿嘿，女性大眾有口福又有眼福 (〃▽〃)

整體評價：，蛋仙對這家腸粉評價很高，是會想常常光顧的店~對腸粉有興趣的老饕們記得別錯過這家唷~